הסיפור שלנו

הבישול לא השתנה מההתחלה. משחות הקארי נכתשות במכתש אבן כל בוקר — אף פעם לא נקנות מוכנות. הדגים מגיעים מלאמאי. עשבי התיבול, הלימונית, עלי הליים הקפיר והפנדן גדלים בגן, והרבה ממה שאתם אוכלים נקטף כמה מטרים מהשולחן שלכם.

כשפתחנו שתלנו עץ. היום הוא הגג — הצמרת שמכסה כמעט את כל הגן, והסיבה שבצהריים נשאר צל ואחרי החשכה יש אור מלמטה. מנורות קליפות הקוקוס תלויות מענפיו, מנוקבות חור אחר חור בידי אומנים ביבשת. בריכת הקוי והמפל הקטן הגיעו אחר כך, כי סועדים נשארו הרבה אחרי שהצלחות פונו.

רוב הסועדים שלנו הם מטיילים בקו סמוי, ורבים חוזרים בשנה שאחריה ומבקשים את אותו שולחן. זה הדבר הכי נעים בעבודה הזאת.